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2011年 02月 05日

利休麩(大徳寺麩)東京にもありました。

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精進料理の本、懐石料理の本、どちらにもあって気になっていた利休麩。
食べてみたくて、ネットで探しまくりました。

松屋銀座の『ゆばとふヤマト』にありました。
店頭には並んでいなくて、お店の方に聞いたら奥のほうから出てきました。普段は売っていないのか??

味はセイタンのような、濃いお醤油味のもっと油っこいような。
食感はコーフーのような、ふわふわ?スカスカ?
直径5~6cmの黒い塊。スライスしてそのまま食べたり、和え物に使ったりするとのことです。

私、これ好き~♪
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by vegeyogamania | 2011-02-05 09:06 | 手抜きベジの素


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